Comandino

Test d’hygiène alimentaire · Questions et réponses · Gratuit

Examen gratuit de manipulateur d’aliments en français

Répondez aux questions à choix multiples. À la fin, vous verrez votre note et l’explication de chaque réponse. En cas d’échec, recommencez gratuitement : les questions changent à chaque fois.

  • Gratuit
  • Tentatives illimitées
  • Sans limite de temps
  • Réponses expliquées
15 questionsRéussite : 70 %Sans limite de tempsTentatives illimitées
1/15 Quel règlement européen oblige les manipulateurs d’aliments à être formés à l’hygiène ?
2/15 Que signifie FIFO ?
3/15 Qu’est-il interdit de faire en manipulant des aliments ?
4/15 Combien d’allergènes doivent être déclarés obligatoirement ?
5/15 Quelle est la meilleure façon de se sécher les mains en cuisine ?
6/15 Entre quelles températures se situe la « zone de danger » ?
7/15 Quelle mesure aide à prévenir les nuisibles ?
8/15 À quelle température conserver un aliment réfrigéré ?
9/15 Qu’est-ce que la contamination croisée ?
10/15 Comment stocker les aliments en chambre froide ?
11/15 Quel est le bon ordre de nettoyage ?
12/15 Quelle est la température maximale d’un congélateur ?
13/15 Un client demande si un plat contient des fruits à coque et vous n’êtes pas sûr. Que faites-vous ?
14/15 Quel aliment est le plus souvent associé à la salmonellose ?
15/15 Lequel fait partie des 14 allergènes obligatoires ?

0 sur 15 répondues

Questions fréquentes

Combien de questions ?

15 questions tirées au hasard d’une banque de 40, avec quatre réponses chacune.

Quelle est la note pour réussir ?

11 bonnes réponses sur 15 (70 %).

Et si j’échoue ?

Rien de grave : recommencez gratuitement, avec d’autres questions.