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Blog de hostelería
Respuestas claras a las dudas de quien trabaja en hostelería o tiene un bar o restaurante.
¿Es obligatorio el carnet de manipulador de alimentos?
Sí: la formación de manipulador es obligatoria si trabajas con alimentos. Qué dice la ley, quién la necesita, cómo se acredita y qué multas hay.
Ver másCómo sacar el carnet de manipulador de alimentos online
Cómo sacar el carnet de manipulador de alimentos online: qué curso elegir, temario, preguntas de examen con respuesta y qué debe incluir el certifica…
Ver más¿Caduca el carnet de manipulador? Cuándo renovarlo
No hay caducidad legal estatal, pero sí motivos para renovarlo. Qué ha cambiado desde 2010, cada cuánto conviene y cómo renovarlo online en una tarde.
Ver másQué revisa Sanidad en una inspección de un bar o restaurante
Qué revisa Sanidad en un bar o restaurante: limpieza, temperaturas, alérgenos, formación y APPCC. Checklist para imprimir, documentos y multas.
Ver másCarta de alérgenos obligatoria: cómo hacerla
Informar de los alérgenos es obligatorio en bares y restaurantes. Qué exige el RD 126/2015, formas válidas, plantilla de los 14 alérgenos y errores.
Ver másLos 14 alérgenos: lista y dónde se esconden
Los 14 alérgenos obligatorios: lista oficial con excepciones, dónde se esconden, un truco para memorizarlos y qué hacer ante una reacción alérgica.
Ver másCómo trabajar de camarero sin experiencia
Cómo trabajar de camarero sin experiencia: requisitos, carnet de manipulador, dónde buscar, CV de ejemplo, preguntas de entrevista y primer día.
Ver másTemperaturas de los alimentos en hostelería
Tabla de temperaturas de los alimentos en bares y restaurantes: nevera, congelador, zona de peligro, 63 °C en caliente, 74 °C al recalentar y anisaki…
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