Formation gratuite de manipulateur d’aliments en français pour travailler en Espagne

Qu’est-ce que le « carnet de manipulador de alimentos » ?

En Espagne, toute personne qui manipule des aliments au travail (serveurs, cuisiniers, commis, employés de supermarché, surveillants de cantine, livreurs…) doit être formée à l’hygiène alimentaire. On parle encore de « carnet de manipulador de alimentos », même si depuis 2010 il n’existe plus de carte officielle : c’est l’employeur qui doit garantir la formation et pouvoir la prouver, en général avec un certificat de formation.

Cette formation vous apporte exactement cela : la formation dans votre langue et un certificat en espagnol à présenter lors d’un entretien ou d’une inspection.

Pourquoi le certificat est en espagnol

Vous apprenez en français, mais le certificat est délivré en espagnol, car c’est le document que lisent et vérifient les employeurs et les inspecteurs sanitaires en Espagne. Il indique votre nom, votre numéro de document (DNI, NIE ou passeport), les heures, le contenu et la réglementation, avec un QR qui mène à la page de vérification.

Ce que vous allez apprendre

1. Le manipulateur d’aliments et la réglementation espagnole et européenne.
2. La contamination des aliments et la contamination croisée.
3. Micro-organismes, maladies d’origine alimentaire et Anisakis.
4. Hygiène personnelle et lavage des mains.
5. Conservation, températures et chaîne du froid.
6. Nettoyage, désinfection et lutte contre les nuisibles.
7. Les 14 allergènes et les intolérances.
8. L’autocontrôle HACCP (APPCC en espagnol).
9. La Loi 1/2025 contre le gaspillage alimentaire.

Réglementation couverte

• Règlement (CE) 852/2004Hygiène des denrées alimentaires : formation obligatoire des manipulateurs.
• Real Decreto 109/2010Supprime la carte officielle : l’employeur garantit et prouve la formation.
• Règlement (UE) 1169/2011Information des consommateurs : les 14 allergènes.
• Ley 1/2025Prévention des pertes et du gaspillage alimentaires.