دورة مناول الأغذية مجانًا بالعربية للعمل في إسبانيا

ما هي «بطاقة مناول الأغذية» في إسبانيا؟

في إسبانيا، كل من يتعامل مع الأغذية في عمله (النُدُل، الطهاة، مساعدو المطبخ، عمال المتاجر، مشرفو المقاصف المدرسية، عمال التوصيل…) يجب أن يكون مدرَّبًا على النظافة الغذائية. ما زال الناس يسمونها «carnet de manipulador de alimentos»، لكن منذ 2010 لم تعد هناك بطاقة رسمية: صاحب العمل هو من يضمن التدريب ويثبته، عادةً بشهادة تدريب.

هذه الدورة تمنحك ذلك بالضبط: التدريب بلغتك وشهادة بالإسبانية تقدّمها في مقابلة العمل أو أثناء التفتيش.

لماذا تصدر الشهادة بالإسبانية

تتعلم بالعربية، لكن الشهادة تصدر بالإسبانية لأنها الوثيقة التي يقرؤها ويتحقق منها أصحاب العمل ومفتشو الصحة في إسبانيا. تتضمن اسمك ورقم وثيقتك (DNI أو NIE أو جواز السفر) والساعات والمحتوى والقوانين، مع رمز QR يقود إلى صفحة التحقق.

ماذا ستتعلم

1. مناول الأغذية والقوانين الإسبانية والأوروبية.
2. تلوث الأغذية والتلوث المتبادل.
3. الكائنات الدقيقة والأمراض المنقولة بالغذاء والأنيساكيس.
4. النظافة الشخصية وغسل اليدين.
5. الحفظ ودرجات الحرارة وسلسلة التبريد.
6. التنظيف والتطهير ومكافحة الآفات.
7. مسببات الحساسية الأربعة عشر وعدم التحمل.
8. نظام المراقبة الذاتية HACCP (APPCC بالإسبانية).
9. القانون 1/2025 لمكافحة هدر الغذاء.

القوانين التي تغطيها الدورة

• Reglamento (CE) 852/2004نظافة المواد الغذائية: تدريب إلزامي لمناولي الأغذية.
• Real Decreto 109/2010ألغى البطاقة الرسمية: صاحب العمل يضمن التدريب ويثبته.
• Reglamento (UE) 1169/2011معلومات المستهلك: مسببات الحساسية الأربعة عشر.
• Ley 1/2025منع فقدان الغذاء وهدره.