Temario del curso de monitor de comedor gratis

El monitor o monitora de comedor escolar cuida, acompaña y educa a los niños y niñas durante la comida y el tiempo libre del mediodía. No es solo vigilar: el comedor es un espacio educativo donde se aprenden hábitos de alimentación, higiene, autonomía y convivencia.

Trabaja normalmente para una empresa de restauración colectiva o para el propio centro o la asociación de familias, en coordinación con la dirección del colegio, la cocina y las familias.

• Recoger a los alumnos al acabar las clases, pasar lista y acompañarlos al lavado de manos.
• Supervisar la comida: que coman de todo en cantidades adecuadas, sin obligar ni castigar con la comida.
• Controlar las dietas especiales, alergias e intolerancias de cada niño.
• Fomentar la autonomía según la edad: servirse agua, usar los cubiertos, recoger la bandeja.
• Organizar el juego y el descanso del tiempo libre, y resolver conflictos.
• Comunicar incidencias a la coordinación y, cuando corresponda, a las familias.

Para trabajar con menores es obligatorio presentar el certificado negativo del Registro Central de Delincuentes Sexuales (Ley Orgánica 1/1996 y Ley Orgánica 8/2021, de protección integral a la infancia). Lo pide la empresa antes de empezar.

El menú del comedor escolar suele cubrir alrededor de un tercio de lo que un niño necesita al día. Lo elaboran o supervisan profesionales de la nutrición, y las familias reciben la programación mensual para completar la cena en casa.

Un menú equilibrado combina verdura u hortaliza, legumbres, cereales (preferiblemente integrales), proteína variada (pescado, huevo, legumbre, carne blanca), fruta fresca de postre y agua como bebida. La normativa reciente sobre comedores escolares saludables y sostenibles refuerza la fruta y la verdura de temporada y limita fritos, precocinados y azúcares.

• Ofrecer de todo y animar a probar, sin forzar ni usar la comida como premio o castigo.
• Respetar el ritmo de cada niño y la sensación de hambre y saciedad.
• Dar ejemplo: el monitor habla bien de la comida y mantiene un ambiente tranquilo.
• Avisar si un niño come muy poco de forma repetida o muestra rechazo continuado.

En cada comedor hay niños con alergias (leche, huevo, frutos secos, pescado…), enfermedad celíaca, intolerancias y otras dietas por motivos médicos, religiosos o culturales. El monitor debe conocer quién es cada uno y qué no puede tomar, y comprobarlo en cada servicio.

• Lista actualizada de alumnos con dieta especial, con foto si el centro lo permite, en un lugar accesible para el personal.
• Las bandejas o platos de dieta especial se identifican con el nombre del niño y se sirven primero y por separado.
• Vigilar que no intercambien comida ni cubiertos, ni que se use el mismo cacillo para servir.
• Lavado de manos antes y después de comer para evitar restos de alérgenos en mesas y juegos.
• Si hay duda sobre un plato, no se sirve hasta comprobarlo con cocina.

El monitor de comedor sirve y reparte alimentos, así que es manipulador de alimentos y debe aplicar las normas de higiene del Reglamento (CE) 852/2004.

• Lavarse las manos con agua y jabón antes de servir, después de ir al baño, de sonar la nariz a un niño o de recoger.
• Ropa limpia, pelo recogido, uñas cortas y sin joyas en manos y muñecas.
• Mantener la comida caliente a 63 °C o más y la fría a 4 °C o menos hasta servirla.
• No tocar los alimentos con las manos: usar pinzas, cacillos o guantes.
• No trabajar con los alimentos si se tiene diarrea, vómitos o una herida infectada.

• Normas claras y pocas, explicadas con lenguaje sencillo y aplicadas siempre igual.
• Reforzar en positivo lo que se hace bien en vez de fijarse solo en lo que se hace mal.
• Ante un conflicto: separar, escuchar a todas las partes, ayudar a buscar una solución y, si se repite, informar a la coordinación.
• Prestar atención a señales de acoso escolar, aislamiento o malestar, y comunicarlas.
• Proponer juegos que integren a todos, también a niños con necesidades especiales.
• Nunca gritar, humillar ni usar castigos físicos.

Atragantamiento: si el niño tose con fuerza, se le anima a seguir tosiendo y no se le dan golpes. Si no puede toser, hablar ni respirar:

• Niños mayores de un año: dar hasta 5 golpes en la espalda, entre los omóplatos, con el niño inclinado hacia delante; si no expulsa el objeto, hacer hasta 5 compresiones abdominales (maniobra de Heimlich). Alternar hasta que lo expulse.
• Bebés menores de un año: 5 golpes en la espalda con el bebé boca abajo sobre el antebrazo y la cabeza más baja que el cuerpo, y después 5 compresiones en el pecho con dos dedos. No se hacen compresiones abdominales.
• Si pierde el conocimiento: llamar al 112 y empezar la reanimación cardiopulmonar si se sabe hacer.

Reacción alérgica: hinchazón de labios o cara, ronchas, tos, dificultad para respirar o vómitos tras comer. Se llama al 112 y, si el niño tiene prescrito un autoinyector de adrenalina y el protocolo del centro lo prevé, se administra en la parte externa del muslo. Después se avisa a la familia.

Todo incidente se comunica a la coordinación y queda registrado.